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Recettes “Signature”
Romain Paillereau, chef La Pinte des Mossettes
« Ma cuisine se veut intuitive, guidée par les rencontres, les émotions, les souvenirs »
le paleron de boeuf, céleri, jus épicé, orange.
- 17/20 Gault & Millau
- 1 * Michelin
Mirto Marchesi, chef au Chalet d’Adrien à Verbier
« Apprendre du travail des autres, tracer sa voie au fil des rencontres et de nouveaux horizons »
saumon mi-cuit beurre blanc au citron, quinoa et légumes de saison
- 17/20 Gault & Millau
- 1 * Michelin
Benoît Carcenat, meilleur ouvrier de France 2015, directeur/chef du Valrose à Rougemont
Dans ma cuisine, je cherche à raviver des sentiments, des bribes d’émotions. Chaque association que je crée est née d’un instant, d’une impression, d’un lieu, d’un moment qui sont les sources
de mon inspiration »
Volaille suisse, poireau à la flamme, Chartreuse, kimizu, thé matcha, tuile craquante.
-
- 17/20 Gault & Millau
Recettes “Signature”
Romain Peillereau, chef La Ponte des Mossettes
« Ma cuisine se veut intuitive, guidée par les rencontres, les émotions, les souvenirs »
le paleron de boeuf, céleri, jus épicé, orange.
- 17/20 Gault & Millau
- 1 * Michelin
Mirto Marchesi, chef au Chalet d’Adrien à Verbier
« Apprendre du travail des autres, tracer sa voie au fil des rencontres et de nouveaux horizons »
saumon mi-cuit beurre blanc au citron, quinoa et légumes de saison
- 17/20 Gault & Millau
- 1 * Michelin
Benoît Carcenat, directeur/chef La Table de Valrose à Rougemont
« Dans ma cuisine, je cherche à raviver des sentiments, des bribes d’émotions. Chaque association que je crée est née d’un instant, d’une impression, d’un lieu, d’un moment qui sont les sources
de mon inspiration »
Volaille suisse, poireau à la flamme, Chartreuse, kimizu, thé matcha, tuile craquante.
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- 17/20 Gault & Millau
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Grâce à eux, nous mettons à disposition de nos clients les ingrédients qui vont donner toutes leurs saveurs aux plats les plus courants comme aux plus exigeants.
Nous avons le plaisir de vous présenter Pierre-Alain Messeiller , maraîcher à Orny (VD). Qui produit pour nous actuellement de la dent de lion..
