Balades aromatiques emmenées par François Couplan
Depuis 2013, Légurivera Groupe a accueilli plus d’une centaine de chefs de Suisse romande à la découverte des plantes aromatiques de nos régions. En Valais, à Genève, à Fribourg et dans le Canton de Vaud à chaque fois le célèbre ethnobotaniste François Couplan a fait découvrir ou redécouvrir la richesse des plantes de notre région et leur utilisation en cuisine. A l’issue de la balade, les chefs se sont retrouvés en cuisine préparant différents mets, sous la conduite de François Couplan, avec des plantes fraîchement cueillies au cours de la balade.
François Couplan est spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et cultivées. Il collabore avec de grands chefs et a publié une centaine d’ouvrages sur les plantes et la nature.
A lire l’article de Christian Dayer sur la balade aromatique à Crans-Montana, paru dans “Le Nouvelliste” du 16 septembre 2013
Ainsi que l’article d’Angélique Rime sur la découverte des plantes et herbes en terre fribourgeoise paru dans “La Gruyère” le 23 juin 2014
A découvrir la balade de novembre 2016 avec des chefs de SV Restaurant
Balade aromatique en 2017
Balade aromatique en 2018
